蔬果均衡吃 年後不會肥一圈
【聯合報╱記者游仁汶／基隆報導】2013/01/30
年關將近，署基營養師提醒民眾，年節期間特別要注意飲食均衡及分量控制，才不會飽了肚子卻壞了身子。
署立基隆醫院營養師鄭學謙說，吃年菜要注意均衡飲食與控制分量，各種類型的食材都要吃到，「尤其記得蔬菜和水果一定要吃」。
鄭學謙說，例如吃火鍋時，愛吃肉的人可能會猛涮、猛吃肉片，又沾很多沙茶醬、豆瓣醬等佐料，不但營養不均衡，醬料的鈉含量高，對高血壓、腎臟病患者是很大負擔。
年菜首重「健康烹調」，少用豬油等動物油煮食，也要避免吃油炸食物。除了年菜外，過年時家人團聚在一起，常會嗑瓜子、吃糖果或年糕、發糕和紅龜粿之類的點心。
鄭學謙表示，點心、零嘴讓人不知不覺吃進許多熱量與糖分，如果不控制，很容易身材走樣，糖尿病患更要克制，免得血糖過高，建議吃原味堅果類，減少糖分和鹽分的攝取。
他說，不妨遵循「運動333」原則，每周運動3次、每次30分鐘與運動時每分鐘心跳數130下，運動項目最好以有氧運動為主，不但能夠「甩肉」，也能促進身體健康。
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